Herfstbrunch

Elke zondag van 24 september tot en met 17 december 2017
Deze brunch serveren wij in buffetvorm tussen 12.00 en 16.00 uur

Voorgerechten
Rosbief van wildzwijn op een knolsederij crème met ansjovis chioggia biet en schnitzel van ree gewenteld in een chutney van preiselbeeren en mosterd
***
Compositie van schaaldieren:  rivierkreeftenstaartjes, Noorse garnalen,  Blacktiger Scampi Hollandse garnalen en Groenlandse garnalen
met een tomaten tartaar, wakamé en zoet-zure appel met een malt whisky saus en een Pernod gember kerry saus
***
Pompoen en pastinaken velouté met paddenstoelen en verse kervel

Hoofdgerechten
Zalm uit de oven met een vleugje citroen omwikkeld met ontbijtspek op een pasta met huisgemaakt pesto en gebakken spinazie en paksoi
geserveerd met een saus van olijfolie, Martini en groene kruiden
***
Gebakken wilde eend met een ragout van tamme eend met tartufata, gebakken gnocci en spruitjes
(de wilde eend kan kogeltjes bevatten)
***
Getrancheerde kalfs entrecote met aardappel gratin en schorseneren met een torentje ven gepofte groente en snijboontjes
geserveerd met een rode wijn saus met rode gekonfijte uien

Nagerechten
* Vanille ijs met warme kersen en chocolade saus
* Witte chocolade panna cotta met limonchello gelei
* Tarte tatin met vanille ijs en een huisgemaakte vanille saus
* Tiramisu met een Baileys sabayon, kaneelijs en een crunch van noten
* Diverse soorten vruchten bavarois
* Europees kaasbuffet met 8 soorten kazen met stroop, noten, dadels en druiven
* Rudesheimer koffie en een assortiment van Kusmi Tea

De prijs van deze brunch bedraagt € 38,95 per persoon
inclusief de volgende drankjes: koffie, thee, frisdranken, bier van het vat en huiswijn,
welke u tussen 12.00 en 16.00 uur zelf aan de bar kunt halen.
 

Ook aan onze kleine gasten wordt gedacht! Wij serveren een kinderbuffet, bestaande uit:
Frikadel, kroket, kipschnitzel, knakworst, frites, mayonaise, appelmoes en een kinderijsje.
De prijs van dit kinderbuffet bedraagt € 13,50 per persoon
 

Bij afmelding op de dag zelf zijn wij genoodzaakt 50% in rekening te brengen.
Reserveren is gewenst: 045-5715890 of via info@derousch.nl