Kerst Diner Dansant

De ontvangst van het Diner Dansant is vanaf 19.30 uur, de poort is pas vanaf 19.15 geopend!

Tijdens het Kerstdiner-dansant met de voetjes van de vloer! De band ‘Dance-on’ zorgt voor gezellige muziek.
Tussen de gangen door bieden wij u de gelegenheid om te dansen

U wordt ontvangen met een sprankelende huiscocktail welke wij serveren met of zonder alcohol

Een Kerstgroet uit de keuken
* Koud soepje van gepofte paprika, wakame en ansjovis
* Kalfsrosbief gevuld met geitenkaas met een vijgen-chutney en zongedroogde tomaat

Voorgerechtenbuffet
Vispalet van gerookte zalm, forel en paling, verse hele zalm, Groenlandse- en Hollandse garnalen, maatjes, scampi zonder kop, rivierkreeftstaartjes,
op Oosterse wijze gemarineerde tonijn, oesters, salade mêlée, komkommer-dillesalade, eiersalade met bieslook en bosui, cocktail-, kerrie-, en knoflooksaus
***
Wildzwijnshaasje op een taartje van gemarineerde koolrabi met kidneybonen, tomaten concassee, gekaramelliseerde ui, Parmezaanse kaas en groene asperges met een saus van yoghurt, koriander en mango met Romanesco sla
***
Caeser Salad met gebakken parelhoenborst, croutons en Parmezaanse kaas met een overheerlijke dressing

Tussengerecht, welke wij u aan tafel serveren
Pompoen velouté met gerookte eendenborst, bieslook en fijne olijfolie

Hoofdgerecht, welke wij u aan tafel serveren
Tournedos van de Grain Fed Black Angus op paddenstoelen met courgettes gevuld met artisjok op aardappelpuree
met haricots verts begeleid door een kalfsfond met balsamico-Maple syrup

Nagerechtenbuffet
* Europees kaasbuffet met appelstroop, dadels, noten en diverse soorten brood
* Vanille ijs met warme kersen en chocoladesaus
* Chocolade fontein
* Vers fruit salade met een koude Grand Marnier sabayon met een frambozen parfait
* Assorti van vruchten bavarois en een assorti van gebakjes
* Italiaanse koffie en een assorti van Kushmi Tea en bonbons

Dit Kerstdiner-dansant is inclusief een drankarrangement bestaande uit:
koffie, thee, frisdranken, bier van het vat en onderstaande wijnen:

Wit: Kallfelz, Rivaner – Duitsland
Rood: Hoya de Cadenas, Tempranillo – Spanje

welke wij serveren tussen 19.30 en 23.30 uur à € 72,50 per persoon

Reserveren is noodzakelijk, tel.: 045 – 571 58 90 of info@derousch.nl o.v.v. ‘Kerstdiner-dansant’

Bij eventuele dieetwensen of in het geval van allergenen voorzien wij u graag van een passend alternatief,
maak dit a.u.b. kenbaar bij uw reservering.

Bij afmelding op de dag zelf zijn wij genoodzaakt 50% in rekening te brengen