Winter brunch

Winter brunch 2018

De ontvangst van de  brunch is tussen 12.00 en 13.00 uur

Voorgerechten

 Assorti van vier verschillende Bruschetta’s,  à la minute gemaakt

Tomaat met Parmezaanse kaas, rucola en basilicum met olijfolie en knoflook

Tartaar van zalm met bieslook en  tartufata crème

Feta met komkommer, gepofte paprika, olijven, rode ui en tzatziki

Serranoham  met gemarineerde balsamico aubergine, Romanesco sla, manchego en PX siroop

***
Wildzwijnshaasje op een taartje van gemarineerde koolrabi met kidneybonen, tomaten concassée, gekaramelliseerde ui, Parmezaanse kaas en groene asperges met een saus van yoghurt, koriander en mango met Romanesco sla
***
Spinazie velouté met gerookte eendenborst, groene asperges en mozzarella

Hoofdgerechten
‘Dorade Royal’ op een risotto met baby mais en spinazie begeleid door een kreeftensaus met Pernod

***
Tournedos van de Grain Fed Black Angus op paddenstoelen met courgettes gevuld met artisjok op aardappelpuree met haricots verts begeleid door een kalfsfond met

balsamico-Maple syrup

***
Gebakken Parelhoen op draadjesvlees van haas met een aardappelgratin met kastanjes en knolselderij,  rode kool en bimi

Nagerechten
* Europees kaasbuffet met appelstroop, dadels, noten en diverse soorten brood
* Vanille ijs met warme kersen en chocoladesaus
* Apfelstrudel met vanille saus
* Whisky karamel parfait met chocochips, een crumble van gekarameliseerde noten, ingemaakte morelle en een Tia Maria sabayon
* Assorti van vruchten bavarois  
* Italiaanse koffie en een assorti van Kushmi Tea en bonbons

 

De prijs van deze brunch bedraagt € 39,95 per persoon

inclusief de volgende drankjes: koffie, thee, bier van het vat, fris en huiswijn,

welke u tussen 12.00 en 16.00 uur zelf aan de bar kunt halen.

 

Ook aan onze kleine gasten wordt gedacht!

Wij serveren een kinderbuffet, bestaande uit:

Frikadel, kroket, kipschnitzel, knakworst, frites, mayonaise, appelmoes en een kinderijsje.

De prijs van dit kinderbuffet bedraagt € 13,50 per persoon inclusief frisdranken tussen 12.00 en 16.00 uur