Voorgerechten

Unsere Speisekarte ab 1. Oktober 2022

€ 15,95  Rindercarpaccio | Tartufata-Creme | Parmesankäse | Pijnboompitjes | Rucola | Basilicum                                                                                                                                                               

€ 17,95  Hirschcarpaccio | Frisée | Artischocke | Parmesankäse | Weißer Balsamico mit Ahornsirup | Limette 

€ 18,95  Iberico-Schinken | Jakobsmuscheln |Pedro-Ximénèz-Sirup

€ 18,50  Tataki von Hasenfilet |Iberico-Schinken| Ponzu | Chutney von roten Zwiebeln | Rucola | Frisée

€ 14,95  Caesar-Salat | Scampi oder Knuspriges Hähnchenbrustfilet

€ 17,95  Holländische Garnelen| Avocado |Cocktailsauce | Mango | Scampi

€ 16,95  Marinierter Lachs | Apfel | Rote Bete | Dill | Meerrettich | Wakamé | Auberginen | Frisée | Fenchel | Rote Zwiebel | Limette | Holländische Garnelen

€ 18,50  Thunfischsteak | Jakobsmuschel | Orientalische Marinade | Kräuter | Ingwer | Wakamé | Shittake

€ 15,95  Salat | Petit Münster | Pistazien-Crumble | Gepuffte Aubergine | Datteln | Honig-Himbeer-Dressing

€ 16,95  Pilz-Tartar | Tomate | Paprika | Kalamata-Oliven | Tartar-Garnitur

€ 15,95  Duo aus Burrata und Tomate | Parmesankäse | Basilikum | Artischocke | Balsamico | Olivenöl 

€ 18,95 p.p.  Degustationsmenü | Vorspeisen des Küchenchefs (Mindestens 2 Personen)