Visfestijn
Op 16 november 2019 hebben wij ons Visfestijn geserveerd.
Visfestijn
Zaterdag 16 november 2019
Aanvang 19:30 uur
Het water loopt ons al in de mond bij het idee aan de heerlijke visversnaperingen die wij vanaf 19:30 uur
zullen serveren in combinatie met een feestelijk glas champagne bij binnenkomst
Amusebar
* Gerookte forel op een crème van wasabi en zeewierkaviaar
* Carpaccio van kabeljauw met een julienne van gerookte dillezalm met een saus van courgettes en limoen
Oesterbar
Zeeuwse platte oesters, Fines de Claire en Creuses
Zeeuwse platte oesters, Fines de Claire en Creuses
Met citroen, sjalottenvinaigrette en peper
Sashimibar
Tonijn, Kingfish, Wilde zalm en coquille
Met wasabi, wakame en sojasaus
Schaaldieren bar
Proeverij van Hollands garnalen, rivierkreeftstaartjes, kreeftgarnalen, IJslandse garnalen,
Black Tiger scampi en Argentijnse wilde gamba’s
Met cocktailsaus, kerrie saus, knoflooksaus en een appelsalade
Kreeftenbar
* Salade met kreeft en mangodressing
* Kreeft uit de oven met kruidenboter, pijnboompitjes, pasta en haricots verts
* Kleine Alaska King Krab cocktail met grapefruit en malt whisky cocktailsaus
* Kreeftensoep met bieslook, cognacroom en verse kreeft
* Kreeftensoep met bieslook, cognacroom en verse kreeft
Visbar
Kwartet van zeevis met roodbaars, zeeduivel, tarbot en dorade, aardappelpuree met pompoen, groene asperges en Pernodsaus met kervel en roze pepers
Dessertbuffet
* Kaasplateau met acht Europese kazen
* Gebakken honing-appel met vanille ijs en een rum-vanille saus
* Chocolade ijs met een notencrumble en Miserable taart
* Taartje van mango met chocolade chips, mandarijnen bavarois en een kletskop
* Assorti van bavarois en chocolade mousse
Wijnbar met proeverij
* Medoza, Chardonnay, Spanje
* Viognier, Delbeaux, D’oc, Frankrijk
* Viognier, Delbeaux, D’oc, Frankrijk
* Castel Vento, Sauvignon Blanc, Italie
* Monjardin Barrica, Spanje
* Fleur Du Cap, Chenin Blanc, Zuid Afrika
Bierbar
Chateau Neubourg, Jupiler, Corona, Heineken Star Bottle
De prijs van het visfestijn bedraagt € 65,00 per persoon
Inclusief koffie, thee, frisdrank, champagne bij binnenkomst, bier van het vat en geselecteerde wijnen bij onze wijnbar door onze sommelier
welke u zelf tussen 19:30 en 23:30 uur bij de bar kunt bestellen.
Reserveren gewenst: e-mail info@derousch.nl Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien. of 045 571 58 90 onder vermelding van ‘Visfestijn’