Winterbrunch

Elke zondag van 22 december 2019 tot en met 15 maart 2020

Deze brunch serveren wij in buffetvorm tussen 12.00 en 16.00 uur

Voorgerechten

Serranoham met gemarineerde ossenhaas en Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, gepofte paprikacoulis, salade frissée en rucola geserveerd met een gele wortelvinaigrette
***
Gekonfijte zalm op witlof uit de oven, gebakken appel met een mosterd-dillesaus, ceviche van zeebaars met koriander, limoen, tomaat en Hollandse garnalen
***
Knolselderij -bimivelouté met shiitake, gerookte forel en wakamé

 

Hoofdgerechten

Duet van kalfsoester en kalfswang begeleid door een rode wijnsaus met appel, puree met snijboontjes, gekaramelliseerde rode ui en haricots verts
***
Hertenhaas op een crème van gerookte pastinaak met courgettes, eryngii paddenstoelen, little gem geserveerd met een wildsaus met morille-essence
***
Portobello gevuld met spinazie en geitenkaas, zoetzure chioggia biet en gebakken dorade
geserveerd met een witte Portsaus met zwarte knoflook

 

Nagerechten
 * Europees kaasbuffet met appelstroop, dadels, noten en diverse soorten brood
* Vanille-ijs met warme kersen en chocoladesaus
* Chocolade sabayon met Negrita Dark Rum en mokka, Bourbon vanille-ijs, Sachertorte, huisgemaakte sinaasappel-coulis en witte chocolade met een vulling van Café Crokine
* Vers fruitsalade
* Citroen-, en mango sorbet
* Assorti van vruchten bavarois
* Rüdesheimer Kaffee en een assorti van diverse theesoorten en koffie

 

De prijs van deze brunch bedraagt € 42,50 per persoon
inclusief de volgende drankjes: koffie, thee, bier van het vat, fris en huiswijn,
welke u tussen 12.00 en 16.00 uur zelf aan de bar kunt halen.

Ook aan onze kleine gasten wordt gedacht!

Wij serveren een kinderbuffet, bestaande uit: Frikadel, kroket, kipschnitzel, knakworst, frites, mayonaise, appelmoes en een kinderijsje.
De prijs van dit kinderbuffet bedraagt € 14,25 per persoon inclusief frisdranken tussen 12.00 en 16.00 uur

 

Reserveren is noodzakelijk, tel.: 045 – 571 58 90 of email: info@derousch.nl o.v.v. Winterbrunch’
Bij eventuele dieetwensen of in het geval van allergenen voorzien wij u graag van een passend alternatief. Maak dit a.u.b. kenbaar bij uw reservering.

Bij afmelding op de dag zelf zijn wij genoodzaakt 50% in rekening te brengen