Wildproeverij

Wildproeverij

18, 19 en 20 oktober 2024

25, 26 en 27 oktober 2024

1, 2 en 3 november 2024

8, 9 en 10 november

15, 16 en 17 november

22, 23 en 24 november

29, 30 november en 1 december

6, 7 en 8 december

Aanvang 19:00 uur

Wij serveren proeverijtjes van alle onderstaande wildgerechten!

Amuse

Lepeltje met gekonfijte fazantenborst me een vijgen-mango chutney met zoetzure rammenas

                                                                                                                                                             ***

Pompoen velouté met een pastrami van wild eend en kastanjes

Wijnsuggestie: Sprankelende welkomstbubbel

Voorgerechten

Wildzwijnshaasje | Paddenstoelentartaar met tartufata | Little gem |

Gepofte courgette | Parmezaanse kaas | Marsala-dressing

      Wijnsuggestie: Chardonnay Barrica, Monjardin, Navarra, Spanje € 7,80 per glas

Hertencarpaccio | Paddenstoelen | Rode paprika | Kastanjes | Zoetzure venkel |

Carrées van Granny Smith | Frisée | Radicchio Rosso | Rijpenaer

Wijnsuggestie: 'Fuedi Visione, Campanié, Italie' € 7,80 per glas

***

Hoofdgerechten

Hazenrugmedaillons | Wildpeper | Puree met pompoen | Roomzuurkool | Haricots verts

Wijnsuggestie : ‘Gran Trio, San Marzano, Puglia, Italie ’ € 7,80 per glas

***

Reerug | Preiselbeeren | Grand Marnier | Krokante aardappelcarrées | Bosbessen |

Gebakken savooiekool | Snijboontjes | Rode wijnsaus

Wijnsuggestie: ‘Don David, Malbec, Salta, Argentinië ’ € 8,80 per glas

Nagerecht

Gebakken kaneel-appel | Vanille ijs | Vanille saus | Chocolade chips

Wijnsuggestie: Moscatel de setubal, Fonseca, Portugal € 7,80 per glas

De prijs van deze Wildproeverij bedraagt € 75,00 per persoon inclusief bijpassende wijnen.

€55,00 per persoon exclusief wijnen

Reserveert u snel, want wij beloven u een heerlijk 'wild' avondje!

Reserveren is gewenst: e-mail info@derousch.nl Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien. of 045 571 58 90 onder vermelding van 'Wildproeverij'