Hoofdgerechten

Onze menukaart vanaf 1 april 2019

€ 19,50 Varkenshaasmedaillons op een aardappelgratin met knolselderij, ratatouille van groenten en een roomsaus van Madeira met roze en groene pepers    

€ 23,95 ‘Grain Fed Black Angus’ entrecôte met aardappelgratin, courgette, gebakken uien en paprika met kruidenboter of een pepersaus met groene pepers en een puree van broccoli 

€ 23,95 Parelhoenfilet met asperges, puree met courgette en rucola begeleid door een portsaus                                                                                                               

€ 24,95 Lamsfilet op een stoof van lam met zoetzure gele biet en wortel, aubergine, groene asperges en Roseval aardappeltjes                                                                                          

€ 24,95 Lamsfilet begeleid door een provinciaalse saus met zwarte knoflook, geserveerd met Roseval aardappeltjes en groenten uit de oven        

€ 25,95 Kalfsoester van de kalfslende op gebakken asperges, courgette, anijschampignons en aardappelgratin met oesterzwammen begeleid door een witte portsaus met kalfsfond en verse bieslook     

€ 27,50 ‘Grain Fed Black Angus’ Tournedos met een port Tartufatasaus of een pepersaus                                                                                      

€ 27,95 Black Angus tournedos met zoete aardappel, bimi, spaghetti van courgettes begeleid door een rode wijnsaus met eekhoorntjesbrood                                                

€ 24,95 Paprika gevuld met paddenstoelenrisotto, rode ui, venkel en bieslook, kokos-banaan, gegrilde fetakaas met een crumble van pistachenoten op een rode portsaus met gember en lemongras                                                                                                        

€ 24,95 Gebakken vis van de dag op een aardappelpuree met tuinbonen en bosuitjes, haricots verts en een beurre blanc saus met Pernod en kervel             

€ 24,95 Zalm uit de oven, gebakken coquilles en rivierkreeftstaartjes op een pasta met groenten uit de oven                                                                                       

€ 25,95 Gebakken scampi’s met huis-gemarineerde tonijn op een roerbak van asperges, paksoi, haricots verts en maïs, wilde rijst met saffraan, gekonfijt fruit en cashewnoten begeleid door een kreeftensaus met gekarameliseerde chili       

€ 27,95 Gebakken wilde scampi op gegrilde groene asperges en courgettes, pasta aangemaakt met Parmezaanse kaas en een kreeftensaus

€ 34,00 Gebakken zeetong