Kerst Diner 5 en 7-gangen

Het ontvangst van het Kerstdiner is vanaf 19.00 uur, de poort is pas vanaf 18.45 geopend!

U wordt ontvangen met een sprankelende Kerstcocktail

Een kerstgroet uit de keuken:

- Salade van gerookte forel met appel en een mierikswortelcrème

- Koude komkommersoep met yoghurt, bulgur en koriander

 

Tataki van tonijn en gemarineerde zalm met Roma tomaten,

een crème van avocado en wasabi mayonaise (*)

Begeleidende wijn: Riesling Feinherb, Kalfellz, Mosel, Duitsland
***

Wildzwijnhaasje met een duxelles van paddenstoelen en gekarameliseerde witlof

op een carpaccio van ossenhaas met tartufata-dressing, zoetzure pompoen en truffelolie

Begeleidende wijn: Luis Canas, Rioja, Spanje
***

Zeebaars en scampi op fijne groenten met aardappelgnocchi

met een puree van gerookte schorseneren en bieslookolie

Begeleidende wijn: Viognier, Delbeaux, D’oc, Frankrijk

***

Sorbet van framboos met Puerto de Indias Sevillian Strawberry Gin en Fever Tree tonic (*)

***

Reerugfilet met hete bliksem en gepofte tomaat begeleid door een rode wijnsaus

met kalfsfond en cèpes geserveerd met een groentegarnituur

Begeleidende wijn: Gran Trio, Puglia, Italië

***

Rochebaron met een crème van pijnboompitten en een vijgenchutney

Begeleidende  wijn: Tawny Port, Dow’s

***

Taartje van witte en bruine chocolade met sinaasappel, Baileys sabayon,

Oreo crumble en een coulis van mandarijn met vanille-ijs

Begeleidende wijn: Brachetto d’acqui, Piëmonte, Italië

                                                                                                                                            

5- gangendiner, exclusief (*), inclusief Kerstcocktail, frisdranken, bier van het vat,

koffie en thee met bonbons à € 75,00 per persoon

Wijnarrangement 5-gangendiner, exclusief (*) zie bovenstaande wijnen à € 16,50 per persoon

 

7- gangendiner, inclusief Kerstcocktail, frisdranken, bier van het vat, koffie en thee met bonbons à € 85,00 per persoon

Wijnarrangement 7- gangendiner, zie bovenstaande wijnen à € 18,50 per persoon
Gaat uw voorkeur uit naar de Vijvertuin of de Kersentuin dan kunt u alleen kiezen voor het 7-gangen diner,

geeft u dit aan bij uw reservering! In onze andere zalen serveren wij zowel het 5- als het 7-gangen diner

 

Ook onze kleine gasten zijn uiteraard welkom! Zie hiervoor het speciale kinderkerstmenu bij de Kerstlunch.
 

Reserveren is noodzakelijk, tel.: 045 – 571 58 90 of email: info@derousch.nl o.v.v. ‘Kerstdiner’

Bij eventuele dieetwensen of in het geval van allergenen voorzien wij u graag van een passend alternatief.
Maak dit a.u.b. kenbaar bij uw reservering

Bij afmelding op de dag zelf zijn wij genoodzaakt 50% in rekening te brengen