Kerst Diner 5 en 7-gangen

Het ontvangst van het Kerstdiner is vanaf 19.00 uur, de poort is pas vanaf 18.45 geopend!

U wordt ontvangen met een sprankelende Kerstcocktail.

Een kerstgroet uit de keuken:

  • Koud kreeftensoepje met rivierkreeftenstaarten en een brunoise van groenten
  • Frambozenbavarois met gerookte eendenborst en mosterdgel

                                                                                                                                        

Pata Negra met gemarineerde ossenhaas en Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, gepofte paprika couli, een kleine salade van frissé en rucola geserveerd met een gele wortel vinaigrette
Begeleidende wijn: Altemura, Apulo, Salento, Italië 
 

***

Tataki van verse zalm en ceviche king fish, gebakken scampi met verse mango
geserveerd met koriander, avocado, sjalotten en tomaat(*)
Begeleidende wijn: Verdicchio, dei Castelli, di Jesi, San Rochetto, Marken, Italië 

***

Portobello gevuld met spinazie en geitenkaas, zoetzure chioggia biet en gebakken dorade geserveerd met een witte Portsaus met zwarte knoflook
Begeleidende wijn: Terre des Moutonnes, Languedoc, Frankrijk
***

Limoensorbet met granité van citroenwodka en gember (*)

***

Hertenhaas op een crème van gerookte pastinaak met courgettes, eryngii paddenstoelen
en little gem geserveerd met een wildsaus met morille-essence
Begeleidende wijn: Fusion, Prados, Campo de Borja, Spanje
 

***

Sandwich van St. Albray met dadels, Mascarpone, Cheddar geserveerd met een
honing-Portstroop met walnoot bleekselderij
Begeleidende  wijn:  Tawny Port
 

***

Chocolade sabayon met Negrita Dark Rum en mokka, Bourbon vanilleijs, Sachertorte,
huisgemaakte sinaasappel-couli en witte chocolade met een vulling van café Crokine
Begeleidende  wijn: Moscatel, Douro, Poca, Portugal

                                                                                                                                            

5- gangendiner, exclusief (*), inclusief kerstcocktail, frisdranken, bier van het vat,
koffie en thee met kerstbonbons à € 79,50 per persoon
Wijnarrangement 5-gangendiner, exclusief (*) zie bovenstaande wijnen à € 17,95 per persoon

 

7- gangendiner, inclusief Kerstcocktail, frisdranken, bier van het vat, koffie en thee met kerst bonbons
 à € 89,- per persoon
Wijnarrangement 7- gangendiner, zie bovenstaande wijnen à € 19,95 per persoon
Gaat uw voorkeur uit naar de Vijvertuin of de Kersentuin dan kunt u alleen kiezen voor het 7-gangen diner,
geeft u dit aan bij uw reservering! In onze andere zalen serveren wij zowel het 5- als het 7-gangen diner
 

Ook onze kleine gasten zijn uiteraard welkom! Zie hiervoor het speciale kinderkerstmenu bij de Kerstlunch.
 

Reserveren is noodzakelijk, tel.: 045 – 571 58 90 of email: info@derousch.nl o.v.v. ‘Kerstdiner’

Bij eventuele dieetwensen of in het geval van allergenen voorzien wij u graag van een passend alternatief.
Maak dit a.u.b. kenbaar bij uw reservering

Bij afmelding op de dag zelf zijn wij genoodzaakt 50% in rekening te brengen