Kerst Diner Dansant 2018

De ontvangst van het Diner Dansant is vanaf 19.30 uur, de poort is pas vanaf 19.15 geopend

Tijdens het Kerst Diner Dansant met de voetjes van de vloer!

De band ‘Dance-on’ zorgt voor gezellige muziek.

Tussen de gangen door bieden wij u de gelegenheid om te dansen
 

U wordt ontvangen met een sprankelende Kerstcocktail

Een Kerstgroet uit de keuken

  • Salade van gerookte forel met appel en een mierikswortelcrème
  • Koude komkommersoep met yoghurt, bulgur en koriander

Voorgerechtenbuffet

Vispalet met een trio van gerookte zalm, makreel en paling, verse zalm, Noorse- en Hollandse garnalen, maatjes, Black Tiger scampi’s, rivierkreeftstaartjes, sashimi van tonijn en oesters.

 Salade mêlée, komkommer-dillesalade, zoetzure venkelsalade,

salade van Roma tomaat en zoete ui met basilicum.

Hierbij serveren wij wasabi en Kikoman, cocktailsaus, remouladesaus en een dille-mosterd crème

***

Wildzwijnhaasje met een duxelles van paddenstoelen en gekarameliseerde witlof

op een carpaccio van ossenhaas met tartufata-dressing, zoetzure pompoen en truffelolie

***

Parmaham met een tomatenconcassé, basilicum, knoflook, Parmezaanse kaas

en gegratineerde geitenkaas begeleid door een saus van Pedro Ximénez

 

Tussengerecht, welke wij u aan tafel serveren

Velouté van aubergines en groene asperges met bieslookolie en krokante Pancetta

Hoofdgerecht, welke wij u aan tafel serveren

Tournedos van de ‘Grain Fed Black Angus’ op een aardappelgratin met knolselderij en een ratatouille van groenten met een roomsaus van Madeira en roze en groene pepers
 

Nagerechtenbuffet
* Europees kaasbuffet met appelstroop, dadels, noten en diverse soorten brood

* Vanille-ijs met warme kersen en chocoladesaus

* Chocolade fontein

* Vers fruitsalade

* Bosvruchtenparfait met een koude gembersabayon

* Assorti van vruchtenbavarois

* Chocolademousse met espresso-ijs

* Irish Coffee en een assorti van diverse theesoorten met bonbons
 

Dit Kerst Diner Dansant is inclusief een drankarrangement bestaande uit:

Kerstcocktail, koffie, thee, frisdranken, bier van het vat en onderstaande wijnen:

Wit: Kallfelz, Rivaner – Duitsland

Rood: Hoya de Cadenas, Tempranillo – Spanje

welke wij serveren tussen 19.30 en 23.30 uur à € 76,00 per persoon

 

Reserveren is noodzakelijk, tel.: 045 – 571 58 90 of info@derousch.nl o.v.v. ‘Kerst Diner Dansant’

Bij eventuele dieetwensen of in het geval van allergenen voorzien wij u graag van een passend alternatief.
Maak dit a.u.b. kenbaar bij uw reservering

 

Bij afmelding op de dag zelf zijn wij genoodzaakt 50% in rekening te brengen