Lente brunch

Elke zondag van 24 maart tot en met 16 juni

Met uitzondering van de feestdagen

Deze brunch serveren wij in buffetvorm tussen 12.00 en 16.00 uur
 

Voorgerechten

Bruchetta bar
* Tomaat, Parmezaanse kaas, basilicum, knoflook en balsamicosiroop
* Carpaccio van ossenhaas, rucola, pijnboompitten, olijfolie en truffelcrème
* Vitello tonato, tonijncrème, kappertjes en een roosje frisée
* Serranoham, geschaafde Manchego, antibiose en verse bieslook

***

Tataki van verse zalm op een avocadocrème met yuzu, zalmeitjes, Romaine sla en een wasabisaus met crème fraîche

***

Aspergesoep met rivierkreeftstaartjes en kervel

 

Hoofdgerechten

Lamsfilet op een stoof van lam met zoetzure gele biet en wortel, aubergine, groene asperges en Roseval aardappeltjes

***

‘Grain Fed’ Black Angus entrecote met aardappelgratin, courgette, gebakken uien en paprika met kruidenboter en/of een pepersaus met groene pepers en een puree van broccoli

 ***

Gebakken scampi’s met huis-gemarineerde tonijn op een roerbak van asperges, paksoi, haricots verts en maïs, wilde rijst met saffraan, gekonfijt fruit en cashewnoten begeleid door een kreeftensaus met gekarameliseerde chili

 

Nagerechten

* Europees kaasbuffet met appelstroop, dadels, noten en diverse soorten brood
* Vanille-ijs met warme kersen- en chocoladesaus
* Pindaparfait met chocolade ijs, witte chocolade en een saus van Likeur 43 met nougat
* Verse aardbeien met vanille ijs begeleid door een Pernodsabayon
* Sachertorte en slagroomsoesjes met chocoladedip en een advocaatparfait met kersensaus
* Assorti van vruchtenbavarois
* Highland koffie met Drambuie en een assorti van diverse theesoorten

De prijs van deze brunch bedraagt € 41,95 per persoon inclusief de volgende drankjes:

Koffie, thee, bier van het vat, fris en huiswijn, welke u tussen 12.00 en 16.00 uur zelf aan de bar kunt halen
Zijn er allergieën laat het ons dan weten bij uw reservering!

Ook aan onze kleine gasten wordt gedacht!
Wij serveren een kinderbuffet, bestaande uit:
Frikadel, kroket, kipschnitzel, knakworst, frites, mayonaise, appelmoes en een kinderijsje
De prijs van dit kinderbuffet bedraagt € 14,25 per persoon inclusief frisdranken (tussen 12.00 en 16.00 uur)