Vijvermenu

Ons Vijvermenu vanaf juni 2020

Eerste voorgerecht

Tomatencoulis met basilicum en fijne olijfolie, rode knoflook-biet, tapenade van olijven, bosui, zoetzure gele biet en frisée met gebakken shiitake en babymais 

Tweede voorgerecht

Carpaccio van ossenhaas met rucola, verse basilicum, een balsamico-dressing, Parmezaanse kaas en een tomaten-concassé     

Tussengerecht

Duet van kabeljauw en zalm op een pasta met spinazie, Edamme boontjes met Parmezaanse kaas begeleid door een kreeftensaus

Hoofdgerecht

Lamsfilet op rode wijn-rabarber, sugar snaps, wasboontjes en een mosterd-rozemarijnsaus met gekarameliseerde knoflook

Dessert

Pannacotta met rood fruit en mango met een bosvruchtencoulis en vanille ijs

Daggerecht à € 20,50 per persoon

Een dagelijks wisselend hoofdgerecht van vlees of vis, door onze chef-kok samengesteld.
Onze gastvrouw/gastheer zal dit dagmenu of daggerecht graag aan u presenteren