Visfestijn

IN 2019 SERVEERDE WIJ ONDERSTAAND VISFESTIJN. VOOR 2020 IS HET NIEUWE MENU NOG NIET BEKEND. ZODRA DIT BEKEND IS KUNT U DE INVULLING HIER VINDEN. 

 

Visfestijn

Zaterdag 16 november 2019

Aanvang 19:30 uur

 

Het water loopt ons al in de mond bij het idee aan de heerlijke visversnaperingen die wij vanaf 19:30 uur

zullen serveren in combinatie met een feestelijk glas champagne bij binnenkomst

 

Amusebar
* Gerookte forel op een crème van wasabi en zeewierkaviaar
* Carpaccio van kabeljauw met een julienne van gerookte dillezalm met een saus van courgettes en limoen
 
Oesterbar
Zeeuwse platte oesters, Fines de Claire en Creuses
Met citroen, sjalottenvinaigrette en peper
 
Sashimibar
Tonijn, Kingfish, Wilde zalm en coquille
 Met wasabi, wakame en sojasaus
 
Schaaldieren bar
Proeverij van Hollands garnalen, rivierkreeftstaartjes, kreeftgarnalen, IJslandse garnalen,
Black Tiger scampi en Argentijnse wilde gamba’s
Met cocktailsaus, kerrie saus, knoflooksaus en een appelsalade
 
Kreeftenbar
* Salade met kreeft en mangodressing
* Kreeft uit de oven met kruidenboter, pijnboompitjes, pasta en haricots verts
* Kleine Alaska King Krab cocktail met grapefruit en malt whisky cocktailsaus
* Kreeftensoep met bieslook, cognacroom en verse kreeft
 
Visbar
Kwartet van zeevis met roodbaars, zeeduivel, tarbot en dorade,  aardappelpuree met pompoen, groene asperges en Pernodsaus met kervel en roze pepers
 
Dessertbuffet
* Kaasplateau met acht Europese kazen
* Gebakken honing-appel met vanille ijs en een rum-vanille saus
* Chocolade ijs met een notencrumble en Miserable taart
* Taartje van mango met chocolade chips, mandarijnen bavarois en een kletskop
* Assorti van bavarois en chocolade mousse
 
Wijnbar met proeverij
* Medoza, Chardonnay, Spanje
* Viognier, Delbeaux, D’oc, Frankrijk
* Castel Vento, Sauvignon Blanc, Italie
* Monjardin Barrica, Spanje
* Fleur Du Cap, Chenin Blanc, Zuid Afrika
 
Bierbar
Chateau Neubourg, Jupiler, Corona, Heineken Star Bottle
 
De prijs van het visfestijn bedraagt € 65,00 per persoon
Inclusief koffie, thee, frisdrank, champagne bij binnenkomst, bier van het vat en geselecteerde wijnen bij onze wijnbar door onze sommelier
welke u zelf tussen 19:30 en 23:30 uur bij de bar kunt bestellen.
 
Reserveren gewenst: e-mail info@derousch.nl Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien. of 045 571 58 90 onder vermelding van ‘Visfestijn’