After jubileum menu | april mei juni

Voorgerechten
Tartaar van verse zalm, tonijn en scampi aangemaakt met limoengras en

Kikkoman, geserveerd met asperges en een koude wasabi-mousseline

of
Huisgemaakte guacamole met gebakken lamsfilet, gepofte paprika en courgette, nachos geserveerd met een tomatentartaar met rode ui, koriander en limoen
of
Carpaccio van asperges op aubergine-kaviaar, shiitake gevuld met verse geitenkaas gepofte bleekselderij, paprika

en een dressing met honing-azijn, spinazie en tuinbonen

Hoofdgerechten
Kabeljauw op een puree van bloemkool met groene asperges

en een couscous met fijne groenten

begeleid door een roomboterjus met oregano, witte balsamico en gele paprika

of
Duet van varkenshaas en kalfsoester, gebakken asperges, puree met spinazie en een Riesling-bieslook saus

of
Duet van couscous met groene kruiden, tomaat  en oesterzwammen en een risotto met artisjokken, venkel, bieslook en Parmezaanse kaas met groene asperges, peterselie, ei, gepofte glaskoolrabi en paprika

begeleid door een bimi-saus met dille en dragon azijn

 

Dessert
Kaasplank met 5 Europese kazen met zwartbrood, noten, druiven en stroop

of

Miserabel met chocolademousse met stukjes turrón, vanille ijs met een vanille saus, gemalen pinda’s en Liquor 43

of

Crème brûlée met ahorn siroop, Sacher-Torte en een vanille parfait met choco chips begeleid door een sinaasappel karamel saus

3-gangen keuzemenu à € 47,00 per persoon, nu met 50% korting slechts voor € 23,50 per persoon, voor de eerste 10 gasten per dagdeel die reserveren. Vanaf 11 reserveringen bieden wij dit menu aan voor € 28,50 per persoon. Indien u met meer dan 10 personen kiest voor dit menu geldt de kortingsactie niet, tevens geldt deze actie niet als u met uw gezelschap apart wilt dineren in één van onze ruimtes. Als u kiest voor dit menu bij aankomst in het restaurant, rekenen wij een supplement van € 5,- per persoon

Met uitzondering van de feestdagen!

Reserveren minimaal één dag vóóraf o.v.v. ‘After Jubileum-menu’, op basis van beschikbaarheid
Telefoon: 045- 571 58 90, E-mail: info@derousch.nl
Heeft u allergieën, meldt het ons dan!