Onderstaande gerechten zijn de gehele dag te bestellen

Voorgerechten

€ 18,00 Carpaccio van rund | Tartufata crème | Rucola | Pijnboompitjes | Tomaat | Olijfolie & balsamico | Parmezaanse kaas
€ 18,50 Hertencarpaccio | Paddenstoelen | Rode paprika | Kastanjes | Zoetzure venkel | Carrées van Granny Smith | Frisée | Radicchio Rosso | Rijpenaer 
€ 18,50 Wildzwijnshaasje | Paddenstoelentartaar met tartufata | Little gem | Gepofte courgette | Parmezaanse kaas | Marsala-dressing 
€ 18,50 Iberico ham | Hazenrugmedaillons | Dadels | Vijgen - Mangochutney | Kleine salade met pistachenootjes & witte balsamico 
€ 17,95 Carpaccio van lam | Gemarineerde eendenborst | Dashi shiitake | Appeldressing | Geitenkaasparels | Fijngesneden little gem 
€ 20,95 Iberico ham | Coquilles | Pedro-Ximenez siroop
€ 18,95 Mi-cuit van zalm | Gebakken coquille | Scampi | Zurige koude wakame sabayon | Wasabi | Fijngesneden rode sla | Gele paprika
€ 18,50 Sashimi van tonijn | Chinese kool | Radijs | Shiitake | Coulis van paprika, tomaat & Togarashi | Wakame
€ 18,95 Creatie van zeevruchten | Guacamole | Scampi | Hollandse garnalen | Roze garnalen | Tomatentartaar | Koriander | Knoflook | Whiskeysaus | Balsamico 
€ 18,95 Gerookte zalm | Gebakken ravioli met spinazie en ricotta  | Zalmtartaar | Mierikswortel | Zoetzure venkel | Grapefruit | Wasabicrème 
€ 19,50 Carpaccio van tonijn | Portobello gevuld met zoetzure komkommer | Rammenas | Radijs| Wasabicrème | Ponzodressing 
€ 17,75 Balsamico portobello | Tomaten-shiitake-tartaar | Koriander | Knoflook | Zoetzure rammenas | Komkommer | Guacamole | Limoen
€ 17,95 Carpaccio van gele biet | Hummus | Olijven | Mesclun sla | Gegratineerde fetakaas | Zoetzure rode ui | Honing-mosterd dressing | Pecannoten
per persoon € 21,50 Proeverij | Voorgerechten van de Chef (minimaal 2 personen)

Soepen

€ 9,25 Runderbouillon  | Fijne Groentegarnituur
€ 9,75 Gegratineerde Uiensoep
€ 10,50 Pomodori soep | Mozzarella | Basilicum
€ 10,50 Pompoenvelouté | Bosui  | Tomaat | Tartufata | Pistachecrumble

Tussengerechten 

€ 13,50 Slakken  | Kruidenboter 
€ 19,50 Kikkerbillen  | Tuinkruiden | Knoflooksaus 
€ 19,95 Krokant gebakken zwezerik | Groene asperge | Portsaus | Tartufata | Bieslook
€ 19,50 Zeebaars | Krokante aardappelgnocchi gevuld met champignons en truffel | Witte balsamico Portsaus | Kervel | Snijboontjes | Gepofte paprika
€ 19,50 Kabeljauw | Puree met venkel | Peulvruchten | Beurre blanc saus met dille  | Gemarineerde rode ui
€ 17,50 Pasta Parmezaan met tuinbonen | Portobello gevuld met zoetzure groenten | Peulvruchten | Cherry tomaat | Beurre blanc saus met dragon

Hoofdgerechten

€ 23,00 Varkenshaasmedaillons | Krokante aardappelgnocchi met spinazie en ricotta | Rode paprika | Bimi | Portsaus
€ 27,50 Hazenrugmedaillons | Wildpeper | Puree met pompoen | Roomzuurkool | Haricots verts  
€ 29,00 Kalfsoester | | Paddenstoelenrisotto met pompoen | Paddenstoelenroomsaus met bieslook | Snijboontjes
€ 27,50 Wildzwijnshaasje | Puree met wijnzuurkool | Spruiten | Aubergine | Paprika uit de oven | Mosterdsaus met oude jenever
€ 30,00 Hertenfilet | Roseval aardappel | Groene asperge | Courgette | Portobello | Preiselbeeren | Port-tartufatasaus
€ 33,50 ‘Grain Fed’ Black Angus Tournedos | Roseval aardappel | Groentegarnituur | Pepersaus of kruidenboter
€ 38,50 Reerug | Preiselbeeren | Grand Marnier | Krokante aardappelcarrées | Bosbessen | Gebakken savooiekool | Snijboontjes | Rode wijnsaus
€ 27,50 Zalm | Paddenstoelenrisotto | Rode paprika | Gele biet | Oosterse dressing | Koriander 
€ 29,00 Zeebaars | Krokante aardappelgnocchi gevuld met champignons en truffel | Witte balsamico Portsaus | Kervel | Snijboontjes | Gepofte paprika
€ 29,50 Gebakken scampi | Coquille | Pasta | Parmezaanse kaas | Cherry tomaat| Courgette |  Kreeftensaus
€ 29,95 Kabeljauw | Puree met venkel | Peulvruchten | Beurre blanc saus | Dille | Rode ui
€ 29,95 Duet van wilde scampi en sashimi-steak van tonijn | Ravioli met ricotta en spinazie | Kikkoman-jus | Tuinkruiden | Groene asperge | Bii
€ 42,50 Zeetong | Gefileerd of ongefileerd | Spaghetti | Seizoensgroenten     
€ 26,50 Knolselderij steak | Bloemkool | Groene pepers | Shiitake | Groene asperge | Wilde rijst met kastanjes | Port-tomatensaus met basilicum
€ 26,95 Pasta Parmezaan met tuinbonen | Portobello gevuld met zoetzure groenten | Peulvruchten | Cherry tomaat | Beurre blanc saus met dragon

Nagerechten

€ 10,25 Dame Blanche  | Vanille ijs | Chocoladesaus                                                                                                                         
€ 10,25 Vanille ijs | Warme kersen | Koude kriekbier-sabayon
€ 10,50 Sinaasappelbaverois met Cointreau | Chocolade ijs | Vanille-passievrucht-sabayon
€ 10,50 Gebakken kaneel-appel | Vanille ijs | Vanille saus | Chocolade chips
€ 11,50 Huisgemaakt taartje met witte en bruine chocolademousse | Rood fruit | Parfait van pecannoten | Grand Manier
€ 11,50 Pistache-parfait | Nougatine | Salted caramel | yuzu sabayon
€ 11,95 Crêpe Suzette | Vanille ijs 
€ 13,50 Dessertcompositie | Verschillende lekkernijen van de chef
€ 13,75 Kaasplateau  | Noten | Druiven | Vijgenjam

Dagmenu ad €42,95 per persoon

Dagelijks wordt door ons met zorg een dagmenu voor U samengesteld