Wildproeverij

18, 19 en 20 oktober 2024
25, 26 en 27 oktober 2024
1, 2 en 3 november 2024
8, 9 en 10 november
15, 16 en 17 november
22, 23 en 24 november
29, 30 november en 1 december
6, 7 en 8 december

Aanvang 19:00 uur
Wij serveren proeverijtjes van alle onderstaande wildgerechten!

Amuses

Lepeltje met gekonfijte fazantenborst me een vijgen-mango chutney met zoetzure rammenas
***
Pompoen velouté met een pastrami van wild eend en kastanjes
Wijnsuggestie: Sprankelende welkomstbubbel

Voorgerechten

Wildzwijnshaasje | Paddenstoelentartaar met tartufata | Little gem | Gepofte courgette | Parmezaanse kaas | Marsala-dressing
Wijnsuggestie: Chardonnay Barrica, Monjardin, Navarra, Spanje € 7,80 per glas‍
***
Hertencarpaccio | Paddenstoelen | Rode paprika | Kastanjes | Zoetzure venkel | Carrées van Granny Smith | Frisée | Radicchio Rosso | Rijpenaer
Wijnsuggestie: 'Fuedi Visione, Campanié, Italie' € 7,80 per glas

Hoofdgerechten

Hazenrugmedaillons | Wildpeper | Puree met pompoen | Roomzuurkool | Haricots verts
Wijnsuggestie : ‘Gran Trio, San Marzano, Puglia, Italie ’ € 7,80 per glas
***
Reerug | Preiselbeeren | Grand Marnier | Krokante aardappelcarrées | Bosbessen | Gebakken savooiekool | Snijboontjes | Rode wijnsaus
Wijnsuggestie: ‘Don David, Malbec, Salta, Argentinië ’ € 8,80 per glas

Nagerecht

Gebakken kaneel-appel | Vanille ijs | Vanille saus | Chocolade chips
Wijnsuggestie: Moscatel de setubal, Fonseca, Portugal € 7,80 per glas

De prijs van deze Wildproeverij bedraagt € 75,00 per persoon inclusief bijpassende wijnen en €55,00 per persoon exclusief wijnen.

Reserveert u snel, want wij beloven u een heerlijk 'wild' avondje!

Reserveren is gewenst: e-mail info@derousch.nl of 045-5715890 onder vermelding van 'Wildproeverij'