Weihnachten
Genießen Sie an den Feiertagen festliche kulinarische Erlebnisse in der Auberge de Rousch — vom Weihnachtsbrunch bis zum Abendessen, alles für ein unvergessliches Weihnachtsfest!

Feiern Sie Weihnachten 2024 in der Auberge de Rousch! Erkunden Sie die unten aufgeführten Optionen nach Datum und feiern Sie die Feiertage stilvoll in der Auberge de Rousch.

Reservierungen
Reservierungen sind erforderlich, Tel.: 045 — 571 58 90 oder E-Mail: info@derousch.nl bezüglich einer der oben genannten Aktivitäten.

Bitte geben Sie bei Ihrer Reservierung deutlich an:
- Anzahl der Erwachsenen
- die Anzahl der Kinder im Alter pro Kind
- Anzahl der Personen mit begleitenden Weinen
- Irgendwelche Allergene**
**Bei diätetischen Anforderungen oder bei Allergenen stellen wir Ihnen gerne eine geeignete Alternative zur Verfügung. Bitte teilen Sie uns dies bei Ihrer Reservierung mit.

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Stornierungsbedingungen für Zahlungen
Spätestens 3 Wochen vor Ihrer Reservierung erhalten Sie von uns eine E-Mail mit einem Zahlungslink für den Gesamtbetrag Ihrer Reservierung. Wir bitten Sie, diesen mindestens zwei Wochen vor Ihrer Reservierung zu bezahlen.

Wenn Sie bezahlt haben und immer noch nicht kommen können, gelten die folgenden Stornierungsbedingungen:
Eine Stornierung ist bis zu zwei Wochen vor Ihrer Reservierung kostenlos möglich. Wenn Sie innerhalb von zwei Wochen stornieren, erhalten Sie von uns einen Gutschein über den Gesamtbetrag Ihrer Reservierung.
Änderungen oder Stornierungen müssen per E-Mail gemeldet werden.

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Reservierungen
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Reservierungen
Reservierungen sind erforderlich, Tel.: 045 — 571 58 90 oder E-Mail: info@derousch.nl bezüglich einer der oben genannten Aktivitäten.

Bitte geben Sie bei Ihrer Reservierung deutlich an:
- Anzahl der Erwachsenen
- die Anzahl der Kinder im Alter pro Kind
- Anzahl der Personen mit begleitenden Weinen
- Irgendwelche Allergene**
**Bei diätetischen Anforderungen oder bei Allergenen stellen wir Ihnen gerne eine geeignete Alternative zur Verfügung. Bitte teilen Sie uns dies bei Ihrer Reservierung mit.



Stornierungsbedingungen für Zahlungen
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24 december 2024

4-gangen Kerstdiner - 18:00-22:00
Prijs: € 105,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

24 december 2024

4-gangen Kerstdiner - 18:00-22:00
Prijs: € 105,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

24 december 2024

4-gangen Kerstdiner - 18:00-22:00
Prijs: € 105,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

24 december 2024

4-gangen Kerstdiner - 18:00-22:00
Prijs: € 105,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

24 december 2024

4-gangen Kerstdiner - 18:00-22:00
Prijs: € 105,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

4-Gänge-Menü | 24. Dezember

18:00-22:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 18:00 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Timbaal | Tomate Bavarois | Scampi | Meerrettichcreme | Schnittlauch
Löffel | Serrano-Schinken | Artischocke | Parmesankäse | Balsamico

4-Gänge-Menü | 24. Dezember

18:00-22:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 18:00 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Timbaal | Tomate Bavarois | Scampi | Meerrettichcreme | Schnittlauch
Löffel | Serrano-Schinken | Artischocke | Parmesankäse | Balsamico

Speisekarte
Lachscarpaccio | Limette | Crème Fraiche | Olivenöl | Dill | Süßsaure Schalotte | Rucola
***
Kalbsfond | Knollensellerie | Tartufata | Ravioli | Edelgemüse
***
Black Angus Tournedos mit Getreide | Kartoffelpüree mit Fenchel und Shiitake | Turm aus gebackenen Auberginen, Paprika und Zucchini | Haricots verts | Pfefferrahmsauce
***
Salziges Karamellparfait | Toblerone | Kraken Rum | Miserable | Mokkacreme

Preis
Dieses 4-Gänge-Weihnachtsessen kostet 105,00€ pro Person und beinhaltet eine Weihnachtsblase sowie zwischen 18:00 und 22:00 Uhr alkoholfreie Getränke, Fassbier, die unten aufgeführten Weine sowie Kaffee und Tee mit Pralinen.
Weiß: Kallfelz, Rivaner — Mosel, Deutschland
Rot: Agustinos Reserva, Carmenère — Valle de Maipo, Chile

Möchten Sie zu jedem Gang passende Weine? Dann berechnen wir einen Überschuss von 19,50€ pro Person.

Natürlich sind auch unsere kleinen Gäste willkommen!
Für unsere kleinen Gäste (bis 10 Jahre) servieren wir ein spezielles Weihnachtsmenü für Kinder:
* Hühnchencocktail
* Tomatensuppe
* Schweinefiletmedaillon mit Sahnesauce und Beilage
* Weihnachtsdessert
Inklusive alkoholfreier Getränke für 28,50€ pro Kind.

4-Gänge-Menü | 24. Dezember

18:00-22:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 18:00 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Timbaal | Tomate Bavarois | Scampi | Meerrettichcreme | Schnittlauch
Löffel | Serrano-Schinken | Artischocke | Parmesankäse | Balsamico

4-Gänge-Menü | 24. Dezember

18:00-22:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 18:00 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Timbaal | Tomate Bavarois | Scampi | Meerrettichcreme | Schnittlauch
Löffel | Serrano-Schinken | Artischocke | Parmesankäse | Balsamico

4-Gänge-Menü | 24. Dezember

18:00-22:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 18:00 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Timbaal | Tomate Bavarois | Scampi | Meerrettichcreme | Schnittlauch
Löffel | Serrano-Schinken | Artischocke | Parmesankäse | Balsamico

Speisekarte
Lachscarpaccio | Limette | Crème Fraiche | Olivenöl | Dill | Süßsaure Schalotte | Rucola
***
Kalbsfond | Knollensellerie | Tartufata | Ravioli | Edelgemüse
***
Black Angus Tournedos mit Getreide | Kartoffelpüree mit Fenchel und Shiitake | Turm aus gebackenen Auberginen, Paprika und Zucchini | Haricots verts | Pfefferrahmsauce
***
Salziges Karamellparfait | Toblerone | Kraken Rum | Miserable | Mokkacreme

25 december 2024

5-gangen Kerstlunch - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstbrunch in buffetvorm - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstdiner in buffetvorm - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

5-gangen Kerstdiner - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

25 december 2024

5-gangen Kerstlunch - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstbrunch in buffetvorm - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstdiner in buffetvorm - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

5-gangen Kerstdiner - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

25 december 2024

5-gangen Kerstlunch - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstbrunch in buffetvorm - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstdiner in buffetvorm - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

5-gangen Kerstdiner - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

25 december 2024

5-gangen Kerstlunch - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstbrunch in buffetvorm - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstdiner in buffetvorm - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

5-gangen Kerstdiner - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

25 december 2024

5-gangen Kerstlunch - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstbrunch in buffetvorm - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstdiner in buffetvorm - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

5-gangen Kerstdiner - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

5-Gänge-Mittagessen | 25. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 12:00 Uhr, das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

5-Gänge-Mittagessen | 25. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 12:00 Uhr, das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

Speisekarte
Scampi | Avocado |Kalt serviertes Kabeljau-Mikuitsteak, pochiert in Kräuterolivenöl |
Wasabi-Soße | Roter Pfeffer | Süß-saurer Fenchel
***
Balsamico-Portobello | Burratin | Gelbe Rote Beete | Tomate | Parmaschinken | gebratene Birne | Muskatellerdressing
***
Gebratene Dorade | Marinierter Lachssashimi | Pastinaken-Karottenpüree | Ahornsirup | Zucchini | Beurre Blanc-Sauce | Limette
***
Filet | Steinpilzsauce | Knusprige Kartoffelgnocchi gefüllt mit Spinat und Ricotta | Lauchbären | Zichorie | Bimi
***
Bayerischer roter Fruchtkuchen | Rosafarbener Gin-Sabayon | Weiße Schokoladenstreusel | Stracciatella-Eiscreme

Preis
Dieses 5-Gänge-Weihnachtsessen kostet 125,00€ pro Person und beinhaltet eine Weihnachtsblase sowie zwischen 12:00 und 16:00 Uhr alkoholfreie Getränke, Bier vom Fass, die unten aufgeführten Weine sowie Kaffee und Tee mit Pralinen.
Weiß: Kallfelz, Rivaner — Deutschland
Rot: Agustinos Reserva, Carmenère — Valle de Maipo, Chile

Möchten Sie zu jedem Gang passende Weine?
Dann berechnen wir einen Überschuss von 21,50€ pro Person.

Natürlich sind auch unsere kleinen Gäste willkommen!
Für unsere kleinen Gäste (bis 10 Jahre) servieren wir ein spezielles Weihnachtsmenü für Kinder:
* Hühnchencocktail
* Tomatensuppe
* Schweinefiletmedaillon mit Sahnesauce und Beilage
* Weihnachtsdessert
Inklusive alkoholfreier Getränke für 28,50€ pro Kind.

5-Gänge-Mittagessen | 25. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 12:00 Uhr, das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

5-Gänge-Mittagessen | 25. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 12:00 Uhr, das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

5-Gänge-Mittagessen | 25. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 12:00 Uhr, das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

Speisekarte
Scampi | Avocado |Kalt serviertes Kabeljau-Mikuitsteak, pochiert in Kräuterolivenöl |
Wasabi-Soße | Roter Pfeffer | Süß-saurer Fenchel
***
Balsamico-Portobello | Burratin | Gelbe Rote Beete | Tomate | Parmaschinken | gebratene Birne | Muskatellerdressing
***
Gebratene Dorade | Marinierter Lachssashimi | Pastinaken-Karottenpüree | Ahornsirup | Zucchini | Beurre Blanc-Sauce | Limette
***
Filet | Steinpilzsauce | Knusprige Kartoffelgnocchi gefüllt mit Spinat und Ricotta | Lauchbären | Zichorie | Bimi
***
Bayerischer roter Fruchtkuchen | Rosafarbener Gin-Sabayon | Weiße Schokoladenstreusel | Stracciatella-Eiscreme

Brunch | 25. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für den Weihnachtsbrunch findet zwischen 12:00 und 13:00 Uhr statt. Das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Brunch | 25. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für den Weihnachtsbrunch findet zwischen 12:00 und 13:00 Uhr statt. Das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Vorspeisen
Hirschcarpaccio | Champignons | Paprika | Kastanien | Süßsaurer Fenchel | Granny Smith Carrées | Frisée | Radicchio Rosso | Rijpenaer
****
Kreation | Schwarzwälder Schinken | Serrano-Schinken | Parmaschinken | Parmesankäse | Kleiner Salat | Artischocke | PX-Dressing
****
Kürbis-Velouté | Frühlingszwiebel | Tomate | Tartufata | Pistazien-Crumble

Hauptgerichte
Gebratener Wolfsbarsch | Ravioli mit Ricotta und Spinat | Haricots Verts | Basilicum-Beurre Blanc-Sauce | Tomaten-Concassé
****
Black Angus Tournedos mit Getreide | Kartoffelgratin mit Zichorie | Gemüseratatouille | Brokkoli | Pfeffersauce | Portweinsauce mit Zwiebeln
****
Wildschweinfilet | Wildpfeffer | Birne | Lauchbären | Sprossen | Sauerkrauteintopf mit Speck

Nachspeisen
8 europäische Käsesorten | Zwiebel-Himbeer-Chutney | Sirup | Trauben | Nüsse | Schwarzbrot | Feigenbrot | Cracker
Vanilleeis | Kirschsauce | Schokoladensauce
Gebratener Zimtapfel | Vanilleeis | Vanillesauce | Schokoladenstückchen
Sachertorte | Käsekuchen
Crème brûlée
Verschiedene Obstsorten Bavarois
Kaffee- und Teebuffet | Irish Coffee | Bonbons

Preis
Dieser Weihnachtsbrunch kostet 125,00€ pro Person und beinhaltet eine Weihnachtsblase. Zwischen 12:00 und 16:00 Uhr servieren wir Erfrischungsgetränke, Fassbier, die unten aufgeführten Weine, Kaffee und Tee mit Pralinen.
Weiß: Kallfelz, Rivaner — Mosel, Deutschland
Rot: Agustinos Reserva, Carmenère — Valle de Maipo, Chile

Natürlich sind auch unsere kleinen Gäste willkommen!
Für unsere kleinen Gäste (bis 10 Jahre) servieren wir 28,50€ pro Kind: Hühnercocktail, Fruchtcocktail, Tomatensuppe, Frikadel, Krokette, Wurst, Schnitzel, Pommes, Apfelmus, Saucen und das Dessertbuffet. Dies beinhaltet alkoholfreie Getränke.

Brunch | 25. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für den Weihnachtsbrunch findet zwischen 12:00 und 13:00 Uhr statt. Das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Brunch | 25. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für den Weihnachtsbrunch findet zwischen 12:00 und 13:00 Uhr statt. Das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Brunch | 25. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für den Weihnachtsbrunch findet zwischen 12:00 und 13:00 Uhr statt. Das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Vorspeisen
Hirschcarpaccio | Champignons | Paprika | Kastanien | Süßsaurer Fenchel | Granny Smith Carrées | Frisée | Radicchio Rosso | Rijpenaer
****
Kreation | Schwarzwälder Schinken | Serrano-Schinken | Parmaschinken | Parmesankäse | Kleiner Salat | Artischocke | PX-Dressing
****
Kürbis-Velouté | Frühlingszwiebel | Tomate | Tartufata | Pistazien-Crumble

Hauptgerichte
Gebratener Wolfsbarsch | Ravioli mit Ricotta und Spinat | Haricots Verts | Basilicum-Beurre Blanc-Sauce | Tomaten-Concassé
****
Black Angus Tournedos mit Getreide | Kartoffelgratin mit Zichorie | Gemüseratatouille | Brokkoli | Pfeffersauce | Portweinsauce mit Zwiebeln
****
Wildschweinfilet | Wildpfeffer | Birne | Lauchbären | Sprossen | Sauerkrauteintopf mit Speck

5-Gänge-Menü | 25. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 19:00 Uhr, das Tor öffnet um 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

5-Gänge-Menü | 25. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 19:00 Uhr, das Tor öffnet um 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

Speisekarte
Scampi | Avocado | Kalt serviertes Kabeljau-Mi-Cuit-Steak, pochiert in Kräuterolivenöl | Wasabi-Soße | Rote Paprika | Süß-saurer Fenchel
***
Balsamico-Portobello | Burratin | Gelbe Rote Beete | Tomate | Parmaschinken | Gebratene Birne | Muskatellerdressing
***
Gebratene Dorade | Marinierter Lachssashimi | Pastinaken-Karottenpüree | Ahornsirup | Zucchini | Beurre Blanc-Sauce | Limette
***
Filet | Steinpilzsauce | Knusprige Kartoffelgnocchi gefüllt mit Spinat und Ricotta | Lauchbären | Zichorie | Bimi
***
Bayerischer roter Fruchtkuchen | Rosafarbener Gin-Sabayon | Weiße Schokoladenstreusel | Stracciatella-Eiscreme

Preis
Dieses 5-Gänge-Weihnachtsessen kostet 125,00€ pro Person und beinhaltet eine Weihnachtsblase sowie zwischen 19:00 und 23:00 Uhr alkoholfreie Getränke, Bier vom Fass, die unten aufgeführten Weine sowie Kaffee und Tee mit Pralinen.
Weiß: Kallfelz, Rivaner — Deutschland
Rot: Agustinos Reserva, Carmenère — Valle de Maipo, Chile

Möchten Sie zu jedem Gang passende Weine? Dann berechnen wir einen Überschuss von 21,50€ pro Person.

Natürlich sind auch unsere kleinen Gäste willkommen!
Für unsere kleinen Gäste (bis 10 Jahre) servieren wir ein spezielles Weihnachtsmenü für Kinder:
* Hühnchencocktail
* Tomatensuppe
* Schweinefiletmedaillon mit Sahnesauce und Beilage
* Weihnachtsdessert
Inklusive alkoholfreier Getränke für 28,50€ pro Kind.

5-Gänge-Menü | 25. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 19:00 Uhr, das Tor öffnet um 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

5-Gänge-Menü | 25. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 19:00 Uhr, das Tor öffnet um 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

5-Gänge-Menü | 25. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 19:00 Uhr, das Tor öffnet um 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

Speisekarte
Scampi | Avocado | Kalt serviertes Kabeljau-Mi-Cuit-Steak, pochiert in Kräuterolivenöl | Wasabi-Soße | Rote Paprika | Süß-saurer Fenchel
***
Balsamico-Portobello | Burratin | Gelbe Rote Beete | Tomate | Parmaschinken | Gebratene Birne | Muskatellerdressing
***
Gebratene Dorade | Marinierter Lachssashimi | Pastinaken-Karottenpüree | Ahornsirup | Zucchini | Beurre Blanc-Sauce | Limette
***
Filet | Steinpilzsauce | Knusprige Kartoffelgnocchi gefüllt mit Spinat und Ricotta | Lauchbären | Zichorie | Bimi
***
Bayerischer roter Fruchtkuchen | Rosafarbener Gin-Sabayon | Weiße Schokoladenstreusel | Stracciatella-Eiscreme

Abendbuffet | 25. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsbuffet findet zwischen 19:00 und 20:00 Uhr statt, wir öffnen das Tor ab 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Abendbuffet | 25. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsbuffet findet zwischen 19:00 und 20:00 Uhr statt, wir öffnen das Tor ab 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Vorspeisen
Hirschcarpaccio | Champignons | Paprika | Kastanien | Süßsaurer Fenchel | Granny Smith Carrées | Frisée | Radicchio Rosso | Rijpenaer
****
Kreation | Schwarzwälder Schinken | Serrano-Schinken | Parmaschinken | Parmesankäse | Kleiner Salat | Artischocke | PX-Dressing
****
Kürbis-Velouté | Frühlingszwiebel | Tomate | Tartufata | Pistazien-Crumble

Hauptgerichte
Gebratener Wolfsbarsch | Ravioli mit Ricotta und Spinat | Haricots Verts | Basilicum-Beurre Blanc-Sauce | Tomaten-Concassé
****
Black Angus Tournedos mit Getreide | Kartoffelgratin mit Zichorie | Gemüseratatouille | Brokkoli | Pfeffersauce | Portweinsauce mit Zwiebeln
****
Wildschweinfilet | Wildpfeffer | Birne | Lauchbären | Sprossen | Sauerkrauteintopf mit Speck

Nachspeisen
8 europäische Käsesorten | Zwiebel-Himbeer-Chutney | Sirup | Trauben | Nüsse | Schwarzbrot | Feigenbrot | Cracker
Vanilleeis | Kirschsauce | Schokoladensauce
Gebratener Zimt-Apfel | Vanilleeis | Vanillesauce | Schokoladenstückchen
Sachertorte | Käsekuchen
Crème brûlée
Verschiedene Obstsorten Bavarois
Kaffee- und Teebuffet | Irish Coffee | Bonbons

Preis
Dieses Weihnachtsbuffet kostet 125,00€ pro Person und beinhaltet eine Weihnachtsblase. Zwischen 19:00 und 23:00 Uhr servieren wir Erfrischungsgetränke, Fassbier, die unten aufgeführten Weine, Kaffee und Tee mit Pralinen.
Weiß: Kallfelz, Rivaner — Mosel, Deutschland
Rot: Agustinos Reserva, Carmenère — Valle de Maipo, Chile

Natürlich sind auch unsere kleinen Gäste willkommen!
Für unsere kleinen Gäste (bis 10 Jahre) servieren wir 28,50€ pro Kind: Hühnercocktail, Fruchtcocktail, Tomatensuppe, Frikadel, Krokette, Wurst, Schnitzel, Pommes, Apfelmus, Saucen und das Dessertbuffet. Dies beinhaltet alkoholfreie Getränke.

Abendbuffet | 25. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsbuffet findet zwischen 19:00 und 20:00 Uhr statt, wir öffnen das Tor ab 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Abendbuffet | 25. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsbuffet findet zwischen 19:00 und 20:00 Uhr statt, wir öffnen das Tor ab 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Abendbuffet | 25. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsbuffet findet zwischen 19:00 und 20:00 Uhr statt, wir öffnen das Tor ab 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Vorspeisen
Hirschcarpaccio | Champignons | Paprika | Kastanien | Süßsaurer Fenchel | Granny Smith Carrées | Frisée | Radicchio Rosso | Rijpenaer
****
Kreation | Schwarzwälder Schinken | Serrano-Schinken | Parmaschinken | Parmesankäse | Kleiner Salat | Artischocke | PX-Dressing
****
Kürbis-Velouté | Frühlingszwiebel | Tomate | Tartufata | Pistazien-Crumble

Hauptgerichte
Gebratener Wolfsbarsch | Ravioli mit Ricotta und Spinat | Haricots Verts | Basilicum-Beurre Blanc-Sauce | Tomaten-Concassé
****
Black Angus Tournedos mit Getreide | Kartoffelgratin mit Zichorie | Gemüseratatouille | Brokkoli | Pfeffersauce | Portweinsauce mit Zwiebeln
****
Wildschweinfilet | Wildpfeffer | Birne | Lauchbären | Sprossen | Sauerkrauteintopf mit Speck

26 december 2024

3-gangen Kerstlunch - 12:00-15:00
Prijs: € 82,50 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstbrunch in buffetvorm - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

5-gangen Kerstdiner - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

26 december 2024

3-gangen Kerstlunch - 12:00-15:00
Prijs: € 82,50 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstbrunch in buffetvorm - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

5-gangen Kerstdiner - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

26 december 2024

3-gangen Kerstlunch - 12:00-15:00
Prijs: € 82,50 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstbrunch in buffetvorm - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

5-gangen Kerstdiner - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

26 december 2024

3-gangen Kerstlunch - 12:00-15:00
Prijs: € 82,50 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstbrunch in buffetvorm - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

5-gangen Kerstdiner - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

26 december 2024

3-gangen Kerstlunch - 12:00-15:00
Prijs: € 82,50 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

Kerstbrunch in buffetvorm - 12:00-16:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

5-gangen Kerstdiner - 19:00-23:00
Prijs: € 125,00 p.p.
inclusief een Hollands drankarrangement

3-Gänge-Mittagessen | 26. Dezember

12:00-15:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 12:00 Uhr, das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

3-Gänge-Mittagessen | 26. Dezember

12:00-15:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 12:00 Uhr, das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

Speisekarte
Scampi | Avocado | Kalt serviertes Kabeljau-Mi-Cuit-Steak, pochiert in Kräuterolivenöl | Wasabi-Soße | Rote Paprika | Süß-saurer Fenchel
***
Filet | Steinpilzsauce | Knusprige Kartoffelgnocchi gefüllt mit Spinat und Ricotta | Lauchbären | Zichorie | Bimi
***
Bayerischer roter Fruchtkuchen | Rosafarbener Gin-Sabayon | Weiße Schokoladenstreusel | Stracciatella-Eiscreme

Preis
Dieses 3-Gänge-Weihnachtsessen kostet 82,50€ pro Person und beinhaltet eine Weihnachtsblase sowie zwischen 12:00 und 15:00 Uhr alkoholfreie Getränke, Bier vom Fass, die unten aufgeführten Weine sowie Kaffee und Tee mit Pralinen.
Weiß: Kallfelz, Rivaner — Mosel, Deutschland
Rot: Agustinos Reserva, Carmenère — Valle de Maipo, Chile

Möchten Sie zu jedem Gang passende Weine?
Dann berechnen wir einen Überschuss von 17,50€ pro Person.

Natürlich sind auch unsere kleinen Gäste willkommen!
Für unsere kleinen Gäste (bis 10 Jahre) servieren wir ein spezielles Weihnachtsmenü für Kinder:
* Hühnchencocktail
* Tomatensuppe
* Schweinefiletmedaillon mit Sahnesauce und Beilage
* Weihnachtsdessert
Inklusive alkoholfreier Getränke für 28,50€ pro Kind.

3-Gänge-Mittagessen | 26. Dezember

12:00-15:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 12:00 Uhr, das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

3-Gänge-Mittagessen | 26. Dezember

12:00-15:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 12:00 Uhr, das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

3-Gänge-Mittagessen | 26. Dezember

12:00-15:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 12:00 Uhr, das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

Speisekarte
Scampi | Avocado | Kalt serviertes Kabeljau-Mi-Cuit-Steak, pochiert in Kräuterolivenöl | Wasabi-Soße | Rote Paprika | Süß-saurer Fenchel
***
Filet | Steinpilzsauce | Knusprige Kartoffelgnocchi gefüllt mit Spinat und Ricotta | Lauchbären | Zichorie | Bimi
***
Bayerischer roter Fruchtkuchen | Rosafarbener Gin-Sabayon | Weiße Schokoladenstreusel | Stracciatella-Eiscreme

Brunch | 26. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für den Weihnachtsbrunch findet zwischen 12:00 und 13:00 Uhr statt. Das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Brunch | 26. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für den Weihnachtsbrunch findet zwischen 12:00 und 13:00 Uhr statt. Das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Vorspeisen
Hirschcarpaccio | Champignons | Paprika | Kastanien | Süßsaurer Fenchel | Granny Smith Carrées | Frisée | Radicchio Rosso | Rijpenaer
****
Kreation | Schwarzwälder Schinken | Serrano-Schinken | Parmaschinken | Parmesankäse | Kleiner Salat | Artischocke | PX-Dressing
****
Kürbis-Velouté | Frühlingszwiebel | Tomate | Tartufata | Pistazien-Crumble

Hauptgerichte
Gebratener Wolfsbarsch | Ravioli mit Ricotta und Spinat | Haricots Verts | Basilicum-Beurre Blanc-Sauce | Tomaten-Concassé
****
Black Angus Tournedos mit Getreide | Kartoffelgratin mit Zichorie | Gemüseratatouille | Brokkoli | Pfeffersauce | Portweinsauce mit Zwiebeln
****
Wildschweinfilet | Wildpfeffer | Birne | Lauchbären | Sprossen | Sauerkrauteintopf mit Speck

Nachspeisen
8 europäische Käsesorten | Zwiebel-Himbeer-Chutney | Sirup | Trauben | Nüsse | Schwarzbrot | Feigenbrot | Cracker
Vanilleeis | Kirschsauce | Schokoladensauce
Gebratener Zimt-Apfel | Vanilleeis | Vanillesauce | Schokoladenstückchen
Sachertorte | Käsekuchen
Crème brûlée
Verschiedene Obstsorten Bavarois
Kaffee- und Teebuffet | Irish Coffee | Bonbons

Preis
Dieser Weihnachtsbrunch kostet 125,00€ pro Person und beinhaltet eine Weihnachtsblase. Zwischen 12:00 und 16:00 Uhr servieren wir Erfrischungsgetränke, Fassbier, die unten aufgeführten Weine, Kaffee und Tee mit Pralinen.
Weiß: Kallfelz, Rivaner — Mosel, Deutschland
Rot: Agustinos Reserva, Carmenère — Valle de Maipo, Chile

Natürlich sind auch unsere kleinen Gäste willkommen!
Für unsere kleinen Gäste (bis 10 Jahre) servieren wir 28,50€ pro Kind: Hühnercocktail, Fruchtcocktail, Tomatensuppe, Frikadel, Krokette, Wurst, Schnitzel, Pommes, Apfelmus, Saucen und das Dessertbuffet. Dies beinhaltet alkoholfreie Getränke.

Brunch | 26. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für den Weihnachtsbrunch findet zwischen 12:00 und 13:00 Uhr statt. Das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Brunch | 26. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für den Weihnachtsbrunch findet zwischen 12:00 und 13:00 Uhr statt. Das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Brunch | 26. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für den Weihnachtsbrunch findet zwischen 12:00 und 13:00 Uhr statt. Das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

Vorspeisen
Hirschcarpaccio | Champignons | Paprika | Kastanien | Süßsaurer Fenchel | Granny Smith Carrées | Frisée | Radicchio Rosso | Rijpenaer
****
Kreation | Schwarzwälder Schinken | Serrano-Schinken | Parmaschinken | Parmesankäse | Kleiner Salat | Artischocke | PX-Dressing
****
Kürbis-Velouté | Frühlingszwiebel | Tomate | Tartufata | Pistazien-Crumble

Hauptgerichte
Gebratener Wolfsbarsch | Ravioli mit Ricotta und Spinat | Haricots Verts | Basilicum-Beurre Blanc-Sauce | Tomaten-Concassé
****
Black Angus Tournedos mit Getreide | Kartoffelgratin mit Zichorie | Gemüseratatouille | Brokkoli | Pfeffersauce | Portweinsauce mit Zwiebeln
****
Wildschweinfilet | Wildpfeffer | Birne | Lauchbären | Sprossen | Sauerkrauteintopf mit Speck

5-Gänge-Menü | 26. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 19:00 Uhr, das Tor öffnet um 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

5-Gänge-Menü | 26. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 19:00 Uhr, das Tor öffnet um 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

Speisekarte
Scampi | Avocado | Kalt serviertes Kabeljau-Mi-Cuit-Steak, pochiert in Kräuterolivenöl | Wasabi-Soße | Rote Paprika | Süß-saurer Fenchel
***
Balsamico-Portobello | Burratin | Gelbe Rote Beete | Tomate | Parmaschinken | Gebratene Birne | Muskatellerdressing
***
Gebratene Dorade | Marinierter Lachssashimi | Pastinaken-Karottenpüree | Ahornsirup | Zucchini | Beurre Blanc-Sauce | Limette
***
Filet | Steinpilzsauce | Knusprige Kartoffelgnocchi gefüllt mit Spinat und Ricotta | Lauchbären | Zichorie | Bimi
***
Bayerischer roter Fruchtkuchen | Rosafarbener Gin-Sabayon | Weiße Schokoladenstreusel | Stracciatella-Eiscreme

Preis
Dieses 5-Gänge-Weihnachtsessen kostet 125,00€ pro Person und beinhaltet eine Weihnachtsblase sowie zwischen 19:00 und 23:00 Uhr alkoholfreie Getränke, Bier vom Fass, die unten aufgeführten Weine sowie Kaffee und Tee mit Pralinen.
Weiß: Kallfelz, Rivaner — Deutschland
Rot: Agustinos Reserva, Carmenère — Valle de Maipo, Chile

Möchten Sie zu jedem Gang passende Weine? Dann berechnen wir einen Überschuss von 21,50€ pro Person.

Natürlich sind auch unsere kleinen Gäste willkommen!
Für unsere kleinen Gäste (bis 10 Jahre) servieren wir ein spezielles Weihnachtsmenü für Kinder:
* Hühnchencocktail
* Tomatensuppe
* Schweinefiletmedaillon mit Sahnesauce und Beilage
* Weihnachtsdessert
Inklusive alkoholfreier Getränke für 28,50€ pro Kind.

5-Gänge-Menü | 26. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 19:00 Uhr, das Tor öffnet um 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

5-Gänge-Menü | 26. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 19:00 Uhr, das Tor öffnet um 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

5-Gänge-Menü | 26. Dezember

19:00-23:00
Der Empfang für das Weihnachtsessen ist um 19:00 Uhr, das Tor öffnet um 18:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Kaltes Spinat-Velouté | Geräucherte Entenbrust | Orangencoulis
Löffel | Thunfisch-Tataki | Wakame | Ingwerflocken | Kikkoman

Speisekarte
Scampi | Avocado | Kalt serviertes Kabeljau-Mi-Cuit-Steak, pochiert in Kräuterolivenöl | Wasabi-Soße | Rote Paprika | Süß-saurer Fenchel
***
Balsamico-Portobello | Burratin | Gelbe Rote Beete | Tomate | Parmaschinken | Gebratene Birne | Muskatellerdressing
***
Gebratene Dorade | Marinierter Lachssashimi | Pastinaken-Karottenpüree | Ahornsirup | Zucchini | Beurre Blanc-Sauce | Limette
***
Filet | Steinpilzsauce | Knusprige Kartoffelgnocchi gefüllt mit Spinat und Ricotta | Lauchbären | Zichorie | Bimi
***
Bayerischer roter Fruchtkuchen | Rosafarbener Gin-Sabayon | Weiße Schokoladenstreusel | Stracciatella-Eiscreme

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Feiertage

Erfahrung Ferien und besondere Momente bei Auberge de Rousch mit speziell formuliertem Speisekarten und atmosphärisch Arrangements für jeden Anlass, wie Weihnachtsmann, Xmas, Silvester, Pessach, Valentinstag, Muttertag und Vatertag.

Specials & Events

Geniessen einzigartig Sonderangebote in der Auberge de Rousch, wie unsere Wein- und Fischverkostungen, Jazz-Brunchs und Partynächte. Lassen Sie sich von saisonalen Angeboten und lokalen Veranstaltungen überraschen, insbesondere für Liebhaber der Region.

Die einfache Route

Der Fußweg vom Hotel zu den Restaurants und umgekehrt ist kurz und einfach.

Wählen Sie das Hotel oder die Restaurants als Ausgangspunkt. Folgen Sie dann den Schritten 1 bis 6.

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